Spécialisé dansLa fourniture de repas pour
le cinéma, l'audiovisuel, les studios TV,
et tout ce qui nécessite
une cuisine nomade adaptée.
Notre équipe allie expertise culinaire et service sur-mesure, disponible 24h/24 et 7j/7, pour répondre aux besoins spécifiques des équipes de tournage. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, ou le dîner, nous sommes là pour fournir un apport nutritionnel de qualité tout au long du tournage.
Les tournages audiovisuels exigent intensité, énergie, et concentration. Nos équipes comprennent ces besoins et s'adaptent rapidement aux demandes de dernière minute : horaires décalés, ajustements du nombre de repas, prestations complémentaires, nous sommes là pour assurer une expérience culinaire sans faille.
Grand tournage,
votre expert
culinaire
en catering de tournage
éco-responsable
Nous sommes convaincus de l'importance de préserver
notre terre et notre patrimoine culinaire.
C'est pourquoi nous nous engageons depuis des années dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), alignée sur les Objectifs de Développement Durable (ODD) de l'ONU, et certifié ISO 20121.
Notre Label Envol certifie notre engagement à réduire notre impact sur l'environnement.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
+
Nous sommes déterminés à lutter contre le gaspillage alimentaire et travaillons sur 3 axes principaux
En amontNos recettes sont éco-conçues, elles sont étudiées pour être réalisées avec un grammage et des quantités adaptées à la clientèle et éviter la surconsommation.
En intermédiaireNous avons mis en place une démarche en interne « zéro perte » les éventuels surplus de production sont redistribués à nos salariés.
- Les Restos du cœur
- La banque alimentaire
- Secours catholique
- Le petit frère des pauvres
- L'AHM
- Les associations étudiantes
Recyclage et valorisation des déchets
+
Nous effectuons un tri sélectif méticuleux pour valoriser au mieux les déchets et limiter notre empreinte carbone. Les biodéchets sont compostés. L'utilisation de vaisselle réutilisable et de nappes cirées permet de minimiser la production de déchets.
Objectif zéro déchetGrâce à notre vaisselle réutilisable, des nappes cirées et des bocaux en verre récupérés et lavés par nos soins, nous minimisons la production de déchets. Nos menus sont affichés sur des ardoises, et nous privilégions des produits bruts sans emballage, comme du fromage à la découpe par exemple.
InclusionGrand Tournage fervent défenseur de l'inclusion en collaborant avec des établissements adaptés et des collaborateurs en situation de handicap, assurant ainsi une égalité des chances.
Produits sainsNous sélectionnons nos fournisseurs et nos produits avec soin, de saison et favorisons les circuits courts. Nos ingrédients sont frais et issus de producteurs les produits locaux.
Un impact carbone maîtrisé
+
En matière d'éco-responsabilité, nous optimisons notre gestion de l'énergie grâce à des livraisons en tournées optimisées et l'utilisation de véhicules électriques. Nos livreurs sont formés à une conduite éco-responsable, utilisant des logiciels comme Mapo Tempo & Webfleet pour une gestion efficace des données.
Chez Grand Tournage, chaque repas est un acte engagé en faveur de notre planète et de notre société. Nous sommes fiers de contribuer à un monde meilleur, un plat à la fois.
Une cantine de cinéma
variée, équilibrée
et adaptée
En plus d'être respectueux de notre environnement, nos menus sont conçus pour répondre aux divers besoins alimentaires. Végétarien, végétalien, intolérant, allergique ou simplement à la recherche d'une alimentation saine et délicieuse, notre cantine de cinéma ravira les palais de toutes les équipes.
Nos plats sont cuisinés maison et de saison, par notre brigade de chefs ! Avec une carte de plus de 150 recettes variées et saines, et une large gamme de recettes répondant aussi aux divers régimes spécifiques.
Notre cuisine bénéficie de l'agrément sanitaire Européen, qui vous garantit une totale maîtrise de la chaîne du froid, et du respect des bonnes pratiques d'hygiène !
Nos offres
Nos offres sont confectionnées pour vous sur mesure
et adaptées aux divers changements
et aux horaires décalés des tournages.
Petits déjeuners, déjeuners, dîners, pause régie, d'une dizaine à plusieurs milliers de collaborateurs (équipes de comédiens, figurants, équipes techniques, et tables régies), nous déclinons notre espace de cantine nomade sous trois formules.
Toutes les manipulations culinaires effectuées répondent à un cahier des charges de normes et de directives d'hygiène, scrupuleusement respecté, afin d'assurer la sécurité alimentaire de tous.
Nos 3 formules
+
Formule 1Un buffet chaud et froid, en libre-service, pour se restaurer sans perdre de temps !
Formule 2Un buffet chaud et froid avec un plat chaud servi à l'assiette, pour le confort de vos équipes.
Formule 3Une formule lunch box, en barquette écoresponsable ou bocaux en verre. Une alternative pour un déjeuner rapide, avec la possibilité de déjeuner en dehors des espaces dédiés de notre cantine de cinéma.
À chaque repas, un menu complet
+
- Des entrées de saison (potage chaud en saison hivernale, salades en saison plus estivale)
- Des plats équilibrés, avec de la viande ou poisson, légumes et féculents (ainsi qu'une offre végétarienne)
- Un plateau de fromages à la découpe
- Du pain frais
- Des desserts pâtissiers gourmands proposés sans emballage ou dans des bocaux en verre
- Des fruits
- Boissons froides (eau plate et pétillante) / boissons chaudes (café ou thé)
Grand tournage,
votre expert en service logistique de catering audiovisuel
Étape 1
La préparation et
le conditionnement
Nos chefs expérimentés établissent en étroite collaboration avec votre équipe dédiée des menus adaptés à vos besoins alimentaires spécifiques. Exigences particulières, régimes spéciaux, ou préférences culinaires, notre brigade est disposée à vous concocter des plats délicieux avec un apport nutritionnel adapté qui raviront toutes vos équipes de tournage.
Nous veillons, suite à la préparation, au conditionnement soigné de l'ensemble des plats afin de garantir leur fraîcheur pendant le transport. Nos emballages sont écoresponsables et notre mode de fonctionnement est conçu pour protéger les aliments et réduire notre impact sur l'environnement.
Étape 2
Le transport
Étape cruciale de notre service de logistique. Nous disposons d'une flotte de véhicules spécialement équipée pour la livraison de vos repas sur le plateau de tournage. Nous vous assurons une livraison sécurisée et dans le plus grand respect des délais.
Nos chauffeurs professionnels sont formés pour transporter et manipuler des charges lourdes et fragiles. Tout est fait pour que votre catering arrive en parfait état.
Étape 3
Le montage et démontage
Une fois sur place, notre équipe de service prend en charge le montage de la zone de catering. Nous installons des stations de buffets et des espaces de détente fonctionnels pour un gain de temps entre les prises et le bon déroulement du tournage.
Après le tournage, nous nous occupons du démontage et du nettoyage de la zone de catering.
Nos équipements peuvent répondre à tous vos besoins, peu importe la saison :
- Une cuisine de 2000 m2 aux portes de Montpellier, avec une capacité de production allant jusqu'à 4000 repas par jour
- Une flotte de camions réfrigérés équipés
- Des groupes électrogènes
- Des barnums et chauffages en quantité suffisante pour votre confort
- Des buffets, tables et chaises avec nappages et vaisselles réutilisables
Les avantages
5 bonnes raisons de choisir Grand Tournage pour votre prestation
de catering de tournage écoresponsable